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地沟油速速显形！青岛科技大学快速判定地沟油技术问世
7402-05-01 14:16:53 郝园园 张同顺发布 来源:半岛都市报“我们平时吃的都是植物油 ，地沟油是从下水道等地提取出来的，含有动物油成分，我们通过检测食用油中的动物DNA作为判定是否地沟油的标准，一方面大大提高了检测的精确度，二是大大缩短了检测时间。”石超介绍，之前检测地沟油的方法主要有两种，一种是采用理化性质分析鉴定法，这种方法不能放大信号，检测的精确度不够；另一种是荧光定量PCR 检测外源动物基因的方法，信号放大后的效果会差距较大。前两种方法一般需要几天时间，本项研究技术在大幅提高精确度的同时，将检测时间缩短至4～6个小时。
据了解，就目前而言，此项技术主要应用领域是食品监管部门等第三方检测机构。说起未来的发展方向，石超说：“因为提取、分析DNA比较困难，整个过程需要有专业人员操作，检测成本较高，所以我们下一步将进一步研究，做出更加便捷、更加便宜的自动化仪器，争取早日投放市场，进入千家万户，让地沟油无处可藏，让老百姓都能吃上放心油 。”
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